La "bolla" sulla superficie della zuppa di tè - Saponina del tè
Quando prepari il tè, vedrai spesso uno strato di "bolle" galleggiare sulla superficie della zuppa di tè. Allo stesso tempo, nelle prime due o tre erogazioni si formeranno più "bolle". Cosa sono queste "bolle"? Alcune persone pensano che siano residui di pesticidi o residui di impurità nel tè e pensano che sia un segno di scarsa qualità del tè. Ma in realtà, la formazione di schiuma nella zuppa di tè è dovuta principalmente alla presenza di una sostanza chiamata saponina nelle foglie di tè. La ricerca scientifica mostra che la saponina del tè ha effetti antibatterici, antinfiammatori e analgesici, quindi non solo è innocua per il corpo umano, ma addirittura benefica.
1. Cos'è la saponina del tè?
Già nell'antichità gli uomini prestavano attenzione alla schiuma che si formava durante la preparazione del tè e consideravano questa "schiuma bianca" come un'essenza.
Ora la ricerca scientifica ha ulteriormente dimostrato che la sostanza in grado di produrre questa "schiuma" si chiama saponina del tè. La saponina del tè è anche conosciuta come saponina e saponina. Si chiama "saponina" perché la sua soluzione acquosa e l'oscillazione possono produrre una schiuma persistente come una soluzione di sapone. Le saponine si trovano ampiamente in più di 90 famiglie e 500 generi di piante in natura. Queste piante includono colture oleaginose comuni come la soia e la camelia oleifera, nonché preziosi materiali medicinali cinesi come il ginseng, Codonopsis pilosula, Aesculus aesculata, liquirizia, Adenophora adenophora e Pulsatilla spp. Inoltre, anche alcuni organismi marini come le stelle marine possono secernere saponine.
La saponina del tè è un tipo di composto glicoside naturale contenuto nelle piante di Camelia. È una miscela di saponine triterpeniche pentacicliche di tipo oleanano. La sua struttura di base è composta da tre parti: sapogenina, glicosomi e acidi organici. La saponina del tè ha le proprietà delle saponine vegetali della camelia. È un cristallo colonnare fine incolore e senza ceneri con un punto di fusione di 223~224 gradi. Ha un sapore amaro e pungente, può produrre schiuma e presenta emolisi. I cristalli di saponina del tè sono insolubili in solventi come etere, cloroformio, acetone, benzene ed etere di petrolio e sono insolubili in acqua fredda, etanolo anidro e metanolo anidro. Tuttavia, sono leggermente solubili in acqua calda, disolfuro di carbonio e acetato di etile e sono facilmente solubili in acqua. Nel metanolo, etanolo acquoso, n-butanolo, acido acetico glaciale, anidride acetica e piridina, la sua solubilità aumenta significativamente in soluzioni acquose alcaline diluite.
La saponina del tè è distribuita nelle radici, negli steli, nelle foglie e nei semi dell'albero del tè, ma la sua struttura molecolare è diversa, con conseguenti proprietà fisiche diverse. Solo in termini di contenuto, i semi di tè hanno il più alto contenuto di saponina e il contenuto di saponina di tè nei semi interi di diversi semi di albero del tè varia.
2. Campi di applicazione della saponina del tè
Per quanto riguarda l'utilizzo della saponina del tè, gli antichi lavoratori cinesi sapevano da molto tempo che i semi di tè venivano immersi nell'acqua e usati per lavare vestiti e capelli. Il "Compendio di Materia Medica" pubblicato nel 1590 riporta di "picchiare i semi di tè per lavare i vestiti e rimuovere l'untuosità", e questo si riferisce al ruolo della saponina del tè nella farina di torta di semi di tè. Da quando fu isolata e scoperta per la prima volta da Jiro Aoyama del Giappone nel 1931, la saponina del tè è stata oggetto di ricerche scientifiche complete e approfondite.La moderna ricerca medica mostra che la saponina del tè ha effetti emolitici e tossici per i pesci, effetti anti-insetti e battericidi, anti-penetrazione e antinfiammatoria, catarro e tosse, analgesici, anti-cancro e altre funzioni farmacologiche, e ha anche l'effetto di favorire la crescita delle piante. Inoltre, la saponina del tè ha anche buone attività di emulsionamento, dispersione, bagnatura, decontaminazione, formazione di schiuma e altre attività superficiali ed è un tensioattivo naturale con prestazioni eccellenti. Pertanto, la saponina del tè è ampiamente utilizzata nel lavaggio, nella filatura della lana, nel lavoro a maglia, in medicina, nei prodotti chimici quotidiani, nell'edilizia e in altri campi.
1. Applicazione nell'industria chimica quotidiana
La torta di semi di tè imbevuta in acqua è stata utilizzata per il lavaggio e lo shampoo fin dai tempi antichi. La gente generalmente crede che l'acqua della torta di semi di tè possa rendere i capelli morbidi e lucenti dopo il lavaggio e possa rimuovere la forfora e alleviare il prurito. Nei tempi moderni, la saponina del tè, come prodotto naturale, è un materiale tensioattivo raro nell'industria chimica quotidiana.
Utilizzando l'effetto tensioattivo della saponina del tè, può essere usato come shampoo, shampoo, ecc., che non solo rende i capelli lucenti e piacevoli, ma in realtà è non tossico, sicuro da usare, ha effetti sulla cura dei capelli e della pelle , ed è antinfiammatorio e antiprurito. Effetto antiforfora e altre funzioni farmacologiche; come componente della matrice, la saponina del tè può essere utilizzata in creme emollienti solari e antinfiammatorie, saponi, gel doccia, ecc.
La saponina del tè può essere utilizzata anche per lavare i vestiti. La natura naturale della saponina del tè e la sua non distruttività nei confronti delle proteine e della cellulosa fanno sì che la saponina del tè abbia vantaggi incomparabili nel lavaggio di lana, seta, piumino, ecc., come la bassa capacità di scolorimento. , non verrà eseguita alcuna fresatura e il tessuto non perderà la sua lucentezza, ecc.
2. Sviluppo di applicazioni mediche
La saponina del tè ha l'effetto di risolvere il catarro e alleviare la tosse e può trattare la bronchite senile e vari tipi di edema. Lo sciroppo di semi di tè sviluppato è efficace nel trattamento della bronchite cronica senile; secondo il brevetto giapponese (brevetto n. JP07061988), la saponina del tè può essere utilizzata come farmaco antinfluenzale e può essere trasformata chimicamente in -glicosil saponina dei semi di tè, che può essere utilizzata in una varietà di medicinali o bevande salutari e Alimenti.
3. Pesticidi naturali
Viene utilizzato come pesticida naturale e agente di biocontrollo in agricoltura. Ha proprietà insetticide, fungicide e nematocide che lo rendono un'alternativa ecologica ai pesticidi chimici di sintesi.
4.Promotore della crescita delle piante
Talvolta viene utilizzato come promotore della crescita delle piante. Può migliorare lo sviluppo delle radici, stimolare la crescita delle piante e migliorare la salute generale delle piante.
5.Applicazioni farmaceutiche
Le saponine del tè vengono studiate anche per le loro potenziali proprietà medicinali. Alcune ricerche suggeriscono che le saponine possono avere effetti antinfiammatori, antiossidanti e antitumorali. Tuttavia, sono ancora necessari ulteriori studi per comprendere appieno il loro potenziale terapeutico.