Oggi diamo un'occhiata alla bevanda nazionale del Messico - Tequila
1. Storia della tequila
Tequila e Mezcal (collettivamente indicati come tequila), le bevande nazionali del Messico, hanno una lunga storia. All'inizio del XX secolo, le persone di altri paesi non lo sapevano. Ma da allora, sono diventati famosi in poco tempo, iniettando "sangue" fresco in bar in tutto il mondo.
L'antenato comune di Tequila e Mezcal è polpa, un succo di agave fermentato che ha una lunga storia in Messico.
Pulque - succo di agave fermentato leggermente gorgogliante, è la prima bevanda alcolica prodotta da antichi indiani che vivono nell'attuale Messico. All'inizio, questa bevanda veniva utilizzata solo per le cerimonie religiose. Successivamente, divenne gradualmente un drink per i nobili locali e, nel XVI secolo, il numero di persone ordinarie che bevevano polpe aumentò senza precedenti.
L'origine di Mezcal
All'inizio del XVI secolo, gli spagnoli hanno introdotto la tecnologia di distillazione in Messico e Mezcal nacque. Il suo nome deriva dal linguaggio azteco, che è una combinazione di due parole: Metl, che si riferisce a un tipo di pianta di agave, e ⅸcalli, che significa "cotto".
A quel tempo, c'erano già diversi mezcals. Uno di questi era particolarmente accattivante, si chiamava Mesquita. Il processo di produzione era diverso dagli altri, aggiungendo pollo fritto al succo di erba fermentato prima della distillazione. Mezcal ha anche usi medicinali. Può migliorare l'appetito, promuovere la digestione, accelerare la guarigione delle ferite e alleviare il dolore. Bere questo dopo un colpo di calore può estinguere la sete, alleviare la fatica e avere l'effetto di rinfrescare la mente.
2. L'avvento della tequila
Con il miglioramento della tecnologia e della distillazione, lo sviluppo dell'industria e la creazione di rigorosi standard di qualità, è nata la tequila. Ci sono due teorie sull'origine del suo nome. Una teoria è che ha preso in prestito il nome di Tequila City, dove un metodo più industrializzato e moderno per produrre Mezcal è apparso nei primi anni del 20 ° secolo. Un'altra teoria è che è stata creata dal popolo tequila, che ha dominato la tecnologia di distillazione molto prima dell'arrivo degli immigrati spagnoli.
La produzione di tequila inizia con la coltivazione di agave. Crescono in una varietà di terreni, ma richiedono luce solare torrida e cure costanti. Le piante generalmente richiedono 7-8 anni per crescere alla maturità richiesta. I lavoratori che raccolgono Agaves sono chiamati Jiamador. Rimuovono le foglie spinose che crescono nel cuore dell'aguve, lasciando solo il cuore (Pinas) per il prossimo passo dell'elaborazione. L'elaborazione è diversa per tequila e mezcal.
3. Tipi di tequila
Blanco - Tequila incolore, non è adatto per la conservazione. Chiamato anche bianchi o argento.
Joven - Tequila leggera che non è adatta per lo stoccaggio. Può essere aromatizzato. Pepperio rosso, limone, arancione sono spesso usati come agenti aromatizzanti. Da questa categoria, la tequila oro o tequila oro può essere divisa. Ha un colore dorato a causa dell'aggiunta di caramello.
Reposado - Questa tequila può essere immagazzinata in botti di quercia per non meno di due mesi. L'aggiunta di non più dell'1% del volume totale di caramello al vino può rendere più ovvio il colore ambra del vino.
Anejo - Questa tequila ha una durata di una durata di non più di un anno in una canna di rovere con una capacità di 600 litri (200 litri per mezcal). Vale la pena notare che molti produttori immagazzinano la tequila per più del periodo specificato.
Il cuore dell'Agave è come un enorme ananas. I messicani lo chiamano Pinas. Un tale cuore pesa da 30 a 80 chilogrammi.
E la famiglia Agave non ha solo vino, ma anche Yucca.
Estratto naturale di saponin-yucca steroide
La yucca è comunemente conosciuta come orchidea di coda di ananas, sisal e phoenix. È una pianta del genere Yucca nella famiglia Agave. È distribuito principalmente nelle aree desertiche degli Stati Uniti sudoccidentali e del Messico settentrionale. È piantato a Zhejiang, Guangdong, Guangxi e altri luoghi nel mio paese. È un arbusto sempreverde che può crescere fino a 3-4 metri in quattro o cinque anni. Può essere usato come specie di alberi per il verde urbano.
L'estratto di Yucca deriva dagli steli e dalle foglie di Yucca schidigero. (L) del genere Yucca della famiglia Agavaceae, noto anche come Mojave Yucca.
La polvere di estratto di yucca, nota anche come polvere di schidigero, deriva dalla pianta di Yucca. Questo estratto viene generalmente estratto dalle radici di varie piante di yucca e talvolta dalla loro corteccia e foglie. È ricco di composti bioattivi, in particolare saponine, che hanno molti benefici per la salute. Schidigero è realizzato in Yucca, che viene prima concentrata per estrazione con un solvente di alcol, e quindi estratto con acqua e N-butanolo per rimuovere le impurità. La fase N-butanolo è evaporata alla secchezza e quindi riflusso di etere per ottenere un materiale insolubile. Contiene saponine steroidei (ligandi di sarsaponina, ligandi di sarsaponina, ligandi di saponina di agave), saponine libere, complessi di carboidrati e altri ingredienti attivi. Può ridurre efficacemente la concentrazione di gas dannosi come ammoniaca e idrogeno solforato nella casa del bestiame, migliorare l'ambiente di allevamento degli animali, promuovere la decomposizione dei mangimi, migliorare la digeribilità, migliorare la resistenza al corpo, promuovere l'assorbimento dei nutrienti, migliorare la salute degli animali, migliorare l'efficienza della produzione di bestiame e pollame e migliorare la qualità dei prodotti di vive. L'estratto di Yucca può anche influenzare l'attività della vitamina e la secrezione dell'ormone animale, stimolare il sistema circolatorio e il sistema respiratorio. L'estratto di Yucca è stato ampiamente studiato e applicato come emulsionante pancreatico nella produzione di allevamento di animali, producendo buoni benefici economici e sociali. L'estratto di Yucca può anche essere utilizzato per produrre agenti di schiuma di bevande gassate, potenziatori del sapore alimentare, ecc.